合鴨を田んぼに放飼することにより、合鴨が雑草や害虫を餌として食べてくれます。さらに排泄物が稲の養分となり、化学肥料、農薬の使用を低減することもできるのです。また、合鴨が泳ぐことにより、土が攪拌（かくはん）され、根を刺激し肥料分の吸収が良くなる等、いろいろと稲に優しい合鴨クンたち。彼らも田篭農園の頼もしいスタッフです。
福岡県では消費者が農作物を安心して購入できるように、化学合成農薬の散布回数（成分回数）と化学肥料の使用量を、ともに県基準の５割以下で生産された農産物の栽培計画を認証する制度です。厳しい審査の元、この制度に基づき生産された農産物には、信頼の証であるエフマークを表示することが認められています。田篭農園ではこの「ふくおかエコ農産物」の認証を受けています。
米穀検査で判定される米の等級区分は一等級・二等級・三等級・規格外の区分があります。お米の粒がそろっているか、汚れや割れや着色が無いか？水分含有量はどうか？などが調べられます。その基準は極めて厳しく、着色米は「一〇〇〇粒中一粒まで」などとなっており、一〇〇〇粒中二粒でも着色米があれば二等米になってしまいます。
そもそも、「精米」とは…
一般的にご家庭で召し上がられている「白米」は、上の図の「胚乳」の部分です。「玄米」はその胚乳に表皮の「糠(ぬか)」と「胚芽」が残ったままのお米のことです。そして「精米」とは、その玄米から「糠」と「胚芽」を削り取る作業のことを指します。
精米とは、いわば「お米の皮をむく」ようなもの。
それは林檎や蜜柑のような果物と同じです。
貴方は「一ヶ月前」に皮をむいた林檎と、
「たった今」皮をむいた林檎の
どちらが美味しいと想像しますか？
そしてどちらを選びますか？
「分つき米」は「健康米」。
玄米は、その茶色い糠層と胚芽の部分に多くの栄養素を含んでいます。ですので白米に比べると、圧倒的にビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含む、とても健康的なお米だと言えます。でも、食べ慣れないと最初は少し食べにくく感じるかも知れません。ですが「分づき米」は「玄米」と「白米」をイイとこ取りした、美味しくて体にもいいお米なのです。
白米
栄養価は玄米にはとても及びませんが、口当たりが柔らかく、お米の甘みを一番感じられるのはやはり白米です。
七分づき米
はじめての分づき米には一番おススメ。茶色い糠も、黄色い胚芽もまだ少し残っています。つまり栄養素もまだまだ残っています。
五分づき米
米と玄米のちょうど中間です。見た目も随分白っぽくなってきます。五分づきでは、まだ胚芽の部分もしっかり残っています。
三分づき米
玄米から糠を少しだけ取り除いたお米です。まだ茶色い色が目立ち香ばしさも感じられます。玄米に近い栄養素がまだ十分に残っています。
玄米
表皮が糠（ぬか）で覆われているため、茶色い色をしています。白米に比べ圧倒的にビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいます。
福岡県産田篭農園の特別栽培米ひのひかりの紹介
・低化学肥料、低化学農薬で作り上げた、福岡県認証の「特別栽培米」ヒノヒカリです。
特別栽培米ひのひかりは、コシヒカリと黄金晴を交配して生まれたお米です。コシヒカリに勝るとも劣らぬ食味で粘りやもっちりとした食感も良好。炊き上がりのきらきらで艶やかな光沢が特長です。味に深みがあり食味総合評価はコシヒカリと同等以上との評価も。こしひかり、ひとめぼれに次ぐ、水稲作付面積第三位の九州を代表するお米です。
・九州、福岡から搗き立て（精米したて）の新鮮でおいしい福岡県産田篭農園の特別栽培米ひのひかりをお届けいたします。
精米とは玄米[米粒の表皮の糠（ぬか）と胚芽が残ったままのお米]から糠と胚芽を削り取る作業のことを指します。お米は精米後に酸化がすすむことで味が落ちてしまいますが、おどろきっちんでは、この精米作業をお客様からご注文頂いた後、出荷当日に行っておりますので九州の農家さんが食べている搗き立て米の美味しさ（新米のようなお米の旨味・甘味・香り）をご堪能頂けます。
・精米度合い（分搗き）をお選び頂けます。[玄米、3分づき、5分づき、7分づき、白米]
糠や胚芽にはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が含まれているので玄米や分づき米は健康米と言えます。美容健康志向の方に支持されている食事法マクロビオティックでも主食とされているほど栄養価の高い玄米ですが、白米ほど甘味を感じにくく食べずらいかもしれません。そんな時は、先ずは７分づきから始めてみることをオススメしております。おどろきっちんでは5キロ[5kg×1]から精米度合い（分搗き）をお選び頂け、ご注文いただけます。クラフト米袋に入れて5キロ×1袋でお届けいたします。７分づき米に慣れて来ましたら、徐々に「５分づき米」「３分づき米」「玄米」へとお好きな精米度合い（分搗き）をお選びください。また、食べ盛りのお子様の朝ごはん・お弁当・おにぎり用に ふっくら炊き上がる白米、チャーハン（焼きめし）用に７分づき、カレーライス用に5分づき米、ダイエット中のお父さん用に３分づき米、リゾット用に玄米などなど使い分けもできます。ご家族や用途によって、そして、主婦の方をはじめ飲食店やレストランの料理人の方からもご愛用いただいております。
