牛タン茜塩麹仕込み[120g×2] 牛タン茜塩麹仕込み[120g×2] 牛タン茜塩麹仕込み[120g×2] 牛タン茜塩麹仕込み[120g×2] 牛タン茜塩麹仕込み[120g×2] 牛タン茜塩麹仕込み[120g×2]
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内容量
牛タン茜塩麹仕込み 120g×2
賞味期限
発送より30日間保証(商品に記載)
原材料表示
原材料、アレルギー表示、保存方法、販売者はこちらの一覧ページをご覧下さい。
配送温度帯
冷凍便
冷蔵便
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牛タン茜塩麹仕込み[120g×2]

商品番号:gt-toro-v

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この塩麹は、肉や魚に漬けると食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解して、食材を柔らかくします。さらに糖やアミノ酸やグルタミン酸などを作り出し、それが食材に甘味や旨味をもたらします。こうした酵素の作用に乳酸菌や酵母の働きで生まれる味も加わり、さらに奥深い味となるのです。
ビール、日本酒、ワイン…etc、どんなお酒とも相性の良いこの牛タン塩麹漬けですが、この「塩麹」の香りをよりお愉しみ頂くには、同じくほのかな麹香残る「焼酎」がよろしいかと。また、この部位には適度な霜降りのサシが入っていますが、「焼酎」の肴にお召し上がり頂けば、よりまろやかに、そして思いの他さっぱりと頂けます。

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