旨辛、しびれる。
麻辣湯（マーラータン）鍋シリーズ！
選べる2つの旨辛しびれ鍋。
牛もつの濃厚な旨みで楽しむ「もつ鍋タイプ」。
鶏のやさしい旨みで楽しむ「水炊きタイプ」。
花椒のしびれと唐辛子の辛味がクセになる、麻辣湯鍋シリーズです。
牛もつは、赤身肉のように熟成で旨みを増すものではなく、何より鮮度が命。当店では新鮮な国産牛小腸だけを厳選し、臭みを抑える丁寧な下処理「磨き」を徹底しています。ミックスホルモンではなく牛小腸100％にこだわることで、牛もつ本来の濃厚な甘みと旨みを引き出しています。
はかた地どりの切り身
はかた地どりは、地鶏ならではの噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさを楽しんでいただけます。
ありた鶏のつくね
ありた鶏のむね肉ともも肉に、ごぼうとしょうがを加え風味豊かに仕げました。口の中に広がるその旨みと、ぷりぷりの絶妙な食感をお楽しみ下さい
専用ちゃんぽん麺
多少煮込まれても、しっかりとそのコシともっちり感はそのまま。ツルッツルと頂けます。具材と野菜の旨みが十分に溶けだして、お鍋のスープが少し煮詰まったくらいが、ちゃんぽん麺を美味しく頂けるタイミングです。
旨辛、しびれる、麻辣湯（マーラータン） 鍋シリーズ。選べる2つの旨辛しびれ鍋 2人前〜3人前の紹介
・選べるバリエーションは2種類。
牛もつの甘い脂と濃厚な旨みを楽しむ「牛もつ麻辣湯鍋」、鶏の旨みが溶け出す、やさしく奥深い「鶏水炊き麻辣湯鍋」
、辛いだけではなく、旨みとコクで食べ進められるマーラータン 鍋です。
・牛もつ麻辣湯鍋
ぷるぷるの牛もつと、旨辛しびれ麻辣スープを合わせた濃厚タイプ。牛もつから溶け出す甘い脂に、花椒のしびれ、唐辛子の辛味、豆板醤やコチュジャンのコクが重なります。こってり旨辛系が好きな方、パンチのある鍋を楽しみたい方におすすめです。
・鶏水炊き麻辣湯鍋
鶏の旨みと麻辣スープを合わせた、旨辛ながらも食べやすいタイプ。
水炊きならではのやさしい鶏だしに、花椒の香りと唐辛子の辛味を重ねました。
牛もつタイプよりも後味は軽く、野菜や豆腐、春雨との相性も抜群です。
麻辣湯らしい具材感を楽しみたい方、辛さの中にもやさしい旨みを求める方におすすめです。
・花椒のしびれ
麻辣湯らしさの決め手は、花椒のしびれ。
口に入れた瞬間に広がる華やかな香りと、後からじんわり残るしびれ感が特徴です。
・唐辛子の辛味
唐辛子の辛味が、鍋全体にピリッとした刺激を加えます。
辛いだけではなく、だしや具材の旨みを引き立てる辛さに仕上げています。
・コク深い麻辣スープ
豆板醤、コチュジャン、にんにく、胡麻などを合わせた、コクのある麻辣スープ。
鍋具材によく絡み、食べ進めるほどにクセになる味わいです。
・あなたはどっち？
→濃厚派には「牛もつ麻辣湯鍋」
牛もつの脂と麻辣スープが合わさることで、濃厚でパンチのある味わいに。
お酒のお供や、しっかり食べたい日の鍋におすすめです。
→さっぱり旨辛派には「鶏水炊き麻辣湯鍋」
鶏の旨みをベースにした、食べやすい麻辣湯鍋。
野菜や豆腐、春雨をたっぷり入れて楽しみたい方におすすめです。
・辛さの目安
辛さレベル：中辛〜辛口
しびれレベル：ほどよいしびれ
辛味やしびれが苦手な方は、スープを薄めたり、具材を多めに入れて調整してください。
辛いものが好きな方は、ラー油・唐辛子・花椒を追加すると、より本格的な味わいになります。
